供应链概念中的命名创意

  最近查阅关于数字孪生的海外文献，倒是被两个号称是消费端供应链的创新实践的词汇吸引了，它们是“DarkStore 黑暗商店“，“Ghost kitchen 幽灵厨房”。

  Dark Store 黑暗商店

  英语文章对这个概念描述的非常具有好莱坞的场景设计感。想象一下，你在大城市经营一家零售商店，满眼都是食物、饮料和各种用品的货架，很多工作人员都在现场努力工作中，但是，没有一个消费者推着购物车挑选对比货架上的商品或在结账时刷卡…

  “This may sound like an unlikely scenario,but it’s actually a significant and developing trend: the dark store… essentially function as employee-only warehouses and fulfillment centers.” (这听起来像是一个不太可能的情况，但它实际上是一个重要的发展趋势：黑暗商店…本质上是作为员工专用的仓库和订单履行中心。)

  看到这里我真是笑出了声，这不就是中国从2019起就开始广泛被零售业应用的”前置仓“嘛。2019年中国“新零售”概念是风口，配合着2018年的“社交拼团”和“社区团购”概念，前置仓将线上化交易的线下配送，推高到新的竞争状态。传统B2C电商的隔日达，再到次日达，再到再到前置仓的1-4小时左右到达。

  供应链的网络规划中，使用多层级网络提高网络整体效率，前置仓贴近终端消费市场，缩短订单响应时间提高服务水平。这个匹配新零售商业模式的概念才在海外火起来。不过美国供应链同行抄作业还是抄出了一些创新，比如命名为“DarkStore 黑暗商店“。这显然比“前置仓”这种学术化名字更有利于概念的传播。(参考阅读数字化供应链的组织架构变革，哪些岗位在边缘化?如何应对?)

  前置仓不是简单的把大仓库拆成小仓库再去配送，它的市场定位是大型超市与便利店之间的市场空白，试图实现品类较为齐全、快速送达的消费需求，是便利店与大型超市的竞争者。

  在美国，“黑暗商店”通常位于生活社区的礼品店，健身房，花店，酒吧和餐馆之间。杂货连锁店克罗格(Kroger)、巨人公司(Giant Company)已经建立了前置仓网络，并在仓内配置部分自动化设施，用于提高作业效率。

  便利店的品类少，而大型超市的购物时间过长，且覆盖的服务半径较长。使用前置仓的作用是实现消费者在购物时间成本和商品价格之中的最佳结合点。

  中国还有“前店后仓”模式，试图用小门店低成本模型做出大型超市的品类广度的玩法。例如盒马、已在美国上市的叮咚买菜和每日优鲜，只是鉴于目前的烧钱模式，海外还没抄这个作业。

  但前置仓模式已经逐渐推广开来，Kroger，Stop& Shop，Tesco，Whole Foods和Woolworths等连锁超市都开始探索类似的配送网络模式。英国Krispy Kreme开设了50多个前置仓用于实现全国的交付覆盖。

  Ola Dash在美国9个城市有20个前置仓，基本SKU库存单位约2,500个。同时Ola宣布计划在2022年在印度20个城市开设500家“黑暗商店”。

  Ghost kitchen 幽灵厨房

  “These are food preparation facilitiesspecifically designed for delivery-only meals. They don’t have storefronts,dining rooms or takeout options.” 这些是专门为外卖餐而设计的准备食物的场地设施，没有店面，用餐区域或上门自提的服务。

  原谅我再次笑场，这不就是中国社畜们熟悉的工作餐外卖中心嘛，也可称为“中央厨房”。当然“中央厨房”的功能更多一些。最近资本市场争议颇多，被称为下一个万亿市场的“预制菜”概念也和“中央厨房”以及外卖餐食相关。非供应链概念，感兴趣的小伙伴自己查吧。

  美国的Chick-fil-A，Wendy's，甚至一些“celebrity restaurant”名人餐厅推出的纯外卖点餐服务的场地设施，使用的名字是“Ghost kitchen 幽灵厨房“，这显然比“外卖”这个名字更炫酷，也更能引起消费者的好奇和促进尝试。

  不要小看名字的作用，之后会写篇《通过改名，启动变革》聊聊几年前做过一个项目，如何通过给仓库改名字，推动降库存的变革。

  海外同行对于前置仓和外卖中心对生活环境和人文环境的影响也提出了一些反思，例如：

  1.违反分区条例(不同社区的地价不同，房产税的差异也是商品成本的组成部分)

  2.对应使用食品券的受救济人群、缺乏上网能力的文盲、负担不起送货费的人，对此类等等弱势群体，新的模式反而减少了他们的选择权

  3.前置仓让线上购物越发便捷，使得附近零售商的业务受到冲击

  4.社区的邻里社会化减少

  5.可以见证和干预犯罪活动的人更少(Fewer people around to witness and intervene in criminal activity.这条理由不好理解，但场景换到海外，都宅在家里，可能真有影响吧)

  毕竟国情有差异，鉴于以上的思虑周全，荷兰的一些城市已经采取了措施，对新的“黑暗商店“设置申请，进行了为期一年的冻结期。

  海外供应链专家认为：前置仓将传统的零售工作转换换成了分销和配送的角色，模糊了供应链层级之间的界限。如果“黑暗商店“继续按预期增长，那么零售行业将需要更多精通供应链，分销和配送基础知识的高技能员工来支持这种不断发展的零售形式。

  总的来说，海外供应链同行抄作业还算有创新，也可以带给我们一些启发和反思。

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